Alessandro Izzo Seguitemi ed oggi vi porterò nei sapori del Portogallo.
I dolci che ho preparato sono tipici della città di Belem, ma diffusissimi in tutto il Paese. Si tratta di piccoli cestini di pastasfoglia che vengono poi riempiti con una crema pasticcera aromatizzata al limone e cannella, sfiziosissimi e come le ciliege, uno tira l’altro.
Perfetti come merenda o come dolce dopo cena , comodamente sdraiati sul divano
COSA SERVE
Ingredienti
- 500 ml di latte
- 4 tuorli
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 buccia di limone grattuggiata
- 100 g di zucchero semolato
- 30 g di farina 00
- 2 fogli di pasta sfoglia
COME PROCEDERE
i limone, accendiamo il fuoco medio/alto e mescoliamo fino a fargli sfiorare il bollore.
Versiamo poco per volta nella crema di tuorli e mescoliamo in modo da non avere grumi, poi trasferiamo di nuovo in un pentolino e a fuoco basso, mescoliamo fino a quando non inizierà ad addensare, poi togliamo dal fuoco e copriamo con della pelliccola, facendo attenzione che sia a contatto con la crema, poi lasciamo raffreddare completamente.
Con un coppapasta (quello da 12 cm circa) formiamo 12 dischi di pasta sfoglia e sistemiamoli nelle formine dei muffin. A questo punto riempiamo i nostri cestini con la crema ed inforniamo a 200° per 10 minuti, poi finiamo con 3 minuti di grill, per formare la tipica crosticina caramellata.
Togliamo da forno, lasciamo raffreddare e… Buon appetito!!
Credit video: TheAuburnGirl
